Champagne Remy Payer
Maison Familiale
Depuis 1954
3 Générations
Située à Fleury la Rivière
Coteau Vallée de la Marne
Visite et Dégustation
"Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets."
Vous souhaitez vivre un moment de partage;
découvrir l'univers de la champagne, réaliser une visite du vignoble ou encore réaliser des accords met-vins
Du Lundi au Vendredi sans réservation
/ Samedi et Dimanche avec réservation
Notre Histoire
Originaire d'une famille de meunier, le Champagne Payer fût créé en 1854 sur la commune de Romery.
Par la suite, entre crise et révolution les vignerons s'entraident et s'unissent sous des coopératives.
En 1954, mon grand-père, Camille PAYER, fût l'un des 11 fondateurs de la Coopérative de Fleury-la-Rivière.
En 1962, mon père, Marcel PAYER, fût l'un des 24 fondateurs de la
Coopérative Régional des Vins de Champagne.
Notre Savoir Faire
Nous travaillons au fil des saisons avec la nature pour vous faire apprécier nos meilleurs Champagnes.
Dans cet esprit, nous élaborons nos cuvées de manière authentique, perpétuant ainsi le savoir-faire dont nous sommes les dépositaires.
Depuis Novembre 2021, nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale.
Notre Domaine
Exploitation de 5,40 hectares sur les communes de Fleury-la-Rivière, Damery et Vauciennes.
Nous travaillons sur les coteaux de la Vallée de la Marne
caractérisés par des sols de marne et sous-sols de calcaire promulguant des arômes minéraux à notre Champagne.
Nous nous engageons dans une démarche de viticulture durable.
Nos Sélections du moment
Cuvée Millésime 2006
50 % Chardonnay
41 % Pinot Noir
9 % Meunier
La puissance des saveurs briochés et caramélisées viennent s'équilibrer afin de permettre une longueur en bouche
exceptionnelle.
Cuvée Blanc de Blancs 2012
100 % Chardonnay
La richesse et la complexité de cette cuvée apportée par ces notes citronnées viennent s'envelopper par des arômes de miel et de raisin sec.